Übergeordnete Schutzziele beim Umgang mit Biostoffen sind die Arbeitssicherheit und der Gesundheitsschutz der Beschäftigten, jedoch auch Umweltsicherheit und Produktsicherheit. Je nach Infektionsgefährdung, die vom Biostoff ausgeht, wird er in eine Risikogruppe eingestuft.

Als Ergebnis der Gefährdungsbeurteilung werden entsprechende Schutzmaßnahmen getroffen, die einer Schutzstufe zugeordnet werden:

Die Schutzstufe umfasst die baulichen, technischen, organisatorischen und persönlichen Schutzmaßnahmen, die für Tätigkeiten mit Biostoffen entsprechend ihrer Gefährdung zum Schutz der Beschäftigten festgelegt oder empfohlen sind.

Wird im Labor mit gentechnisch veränderten Organismen gearbeitet, so greifent GenTG und die GenTSV, in der sog. Sicherheitsstufen und die entsprechenden Schutzmaßnahmen festgelegt sind.